Alkaline water
น้ำอัลคาไลน์ คืออะไร
Alkaline Water (น้ำอัลคาไลน์) หรือน้ำด่าง คือน้ำดื่มที่มีค่าความเป็นด่าง รวมถึงมีแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการผสมอยู่อย่างมากมาย เรามีคำตอบทุกคำถามและรายละเอียดเชิงลึก
น้ำดื่มเป็นสิ่งที่มีความสำคัญและจำเป็นต่อทุกเซลล์ เนื้อเยื่อ และอวัยวะต่างๆในร่างกาย เป็นส่วนประกอบหลักของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นการดื่มน้ำจึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพ น้ำดื่มนั้นมีหลายแบบให้เราเลือก เช่น น้ำดื่มบรรจุขวด น้ำกลั่น น้ำต้ม น้ำกรอง น้ำประปา น้ำแร่ น้ำผสมวิตามิน และน้ำอัลคาไลน์ ซึ่งในปัจจุบันนั้น น้ำอัลคาไลน์กำลังถูกพูดถึงในวงกว้างว่าช่วยปรับสมดุลให้กับร่างกาย วันนี้เราจะมาทำความรู้จัก น้ำอัลคาไลน์ หรือน้ำด่างกันค่ะ
น้ำอัลคาไลน์ คืออะไร ?
Alkaline Water (น้ำอัลคาไลน์) หรือน้ำด่าง น้ำดื่มที่มีค่าความเป็นด่าง รวมถึงมีแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการผสมอยู่อย่างมากมาย อาทิเช่น แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และโปรเทสเซียม อีกทั้งน้ำอัลคาไลน์เป็นน้ำที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก ทำให้ง่ายที่ร่างกายจะทำการดูดซึมน้ำเข้าไปใช้ประโยชน์ยังส่วนต่างๆ จึงทำให้น้ำด่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำธรรมดา อีกทั้งยังมีความเป็นกรดด่างที่ให้สมดุล พอเหมาะกับร่างกายของมนุษย์ จึงเข้าไปช่วยป้องกันร่างกายจากการทำลายของกรดส่วนเกินที่เป็นต้นเหตุของโรคร้ายต่างๆ และช่วยฟื้นฟูร่างกายด้วยการชะล้างของเสียลงลึกถึงระดับเซลล์ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันได้ง่ายและแข็งแรงมากขึ้นนั่นเอง
ช่วยลดความดันโลหิตและโรคเบาหวาน
จากการวิจัยในประเทศจีน พบว่าการดื่มน้ำด่าง ต่อเนื่องเป็นระยะเวลา 3-6 เดือน ส่งผลให้ ลดความดันทั้งน้ำตาลลงอย่างมาก
ช่วยขับล้างสารพิษออกจากเซลล์ได้ง่าย
เนื่องจากกลุ่มโมเลกุลที่เล็กลงจึงซึมเข้าเซลล์ได้ง่าย สามารถนำเอากรดของเสีย ออกจากเซลล์มาเผาผลาญ
มีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
เช่น แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม สามารถละลายแร่ธาตุที่มีประโยชน์ออกมาจากอาหารได้ดี
น้ำอัลคาไลน์ในทางวิทยาศาสตร์
ค่า pH เพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอที่จะทำให้น้ำมีความเป็นด่างมาก น้ำอัลคาไลน์จะต้องมีแร่ธาตุที่เป็นด่าง เช่น แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม และมีศักยภาพในการลดการเกิดออกซิเดชันรีดักชัน (Oxidation Reduction Potential) ซึ่งออกซิเดชันรีดักชัน หรือ ORP นั้นคือ ดัชนีชี้วัดความสะอาดของน้ำและความสามารถในการทำลายสารปนเปื้อน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการทดสอบคุณภาพน้ำ ยิ่งค่า ORP ติดลบมากเท่าไร สารต้านอนุมูลอิสระก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งน้ำอัลคาไลน์มีค่า ORP เป็นลบอยู่ที่ประมาณ -300 ถึง -700 และเต็มไปด้วยอิเลกตรอนจำนวนมากที่ทำให้ออกซิเจนที่ไม่เสถียรในร่างกายเกิดภาวะเป็นกลาง
Alkaline Water-น้ำด่าง-น้ำอัลคาไลน์ เป็นผลของกระบวนการแยกองค์ประกอบทางเคมีของน้ำด้วยไฟฟ้า หรือที่เรียกว่า กระบวนการอีเล็คโทรลิซิส (Electrolysis) ซึ่งเป็นการปล่อยกระแสไฟฟ้าโดยตรงไปในน้ำผ่านแผ่นตัวนำไฟฟ้าขั้วลบ (Cathode) ซึ่งจะได้น้ำอัลคาไลน์ที่มีประจุลบและแผ่นตัวนำไฟฟ้าขั้วบวก (Anode) ซึ่งจะได้น้ำอะซิดิกที่มีประจุบวกและผลที่ได้อีกอย่างคือ แร่ธาตุในน้ำที่มีความเป็นด่าง จะถูกแยกตัวออกจากแร่ธาตุในน้ำที่มีค่าความเป็นกรด ทำให้น้ำนี้ประกอบไปด้วยแร่ธาตุที่มีความเป็นด่าง คือ แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และโปแตสเซียม ส่วนของน้ำอาซิดิกจะเต็มไปด้วยแร่ธาตุที่มีความเป็นกรด คือ คลอไรด์ ฟลูออไรด์ ซัลเฟอร์ และฟอสฟอรัส
นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการอีเล็คโทรลิซิส จะทำให้กลุ่มโมเลกุลในน้ำลดลงจากปริมาณ 11 ถึง 13 โมเลกุลต่อกลุ่ม ลดเหลือเพียง 6 โมเลกุลต่อกลุ่มน้ำ และนี้คือผลลัพธ์ที่ทำให้น้ำอัลคาไลน์มีขนาดโมเลกุลเล็กกว่าน้ำธรรมดา โดยในทางวิยาศาตร์เรียกชื่อน้ำที่มีจำนวนกลุ่มโมเลกุลที่ลดลงกว่าปกตินี้ว่า “Electrolyzed Reduced Water” หรืออีกชื่อว่า “Restructured Alkaline Water” ด้วยความที่น้ำอัลคาไลน์มีจำนวนของกลุ่มโมเลกุลเล็กลงไปครึ่งหนึ่ง จึงช่วยทำให้ร่างกายที่ดื่มน้ำนี้เข้าไปจะสามารถดูดซึมน้ำเข้าไปยังเซลล์ได้ดียิ่งขึ้น ส่งผลให้เซลล์ เนื้อเยื้อ ตลอดจนอวัยวะในร่างกายได้รับความชุ่มชื้นได้มากขึ้น และยังพาสารอาหารเข้าสู่เซลล์เพื่อเผาผลาญได้ดีและเร็วขึ้น ช่วยให้เซลล์ขับล้างของเสียที่ไม่ดีต่อร่างกายเผาผลาญออกทางเซลล์ได้ง่าย เป็นการช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย (Detoxification)
จึงนับได้ว่าการดื่ม Alkaline Waterเป็นกระบวนการธรรมชาติในการขับล้างของเสียออกจากร่างกายที่ดีอีกทางหนึ่ง และในกระบวนการอิเล็คโทรลิซิสนั้น ทำให้น้ำอุดมไปด้วยไอออนประจุลบ (Negative ions) เป็นผลให้น้ำมีคุณสมบัติพิเศษในการช่วยต้านและทำลายสารอนุมูลอิสระในร่างกาย ชะลอวัย ชะลอการเสื่อมของร่างกาย รวมทั้งการเกิดโรคร้ายต่างๆ
ดูแลร่างกายด้วยการดื่ม Alkaline Water
น้ำอัลคาไลน์ มีประโยชน์ต่อทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่วัยเด็กจนถึงผู้ใหญ่ คำแนะนำในวัยเด็กที่ดื่มน้ำอัลคาไลน์ อายุ 4 – 12 ปี ควรดื่มน้ำที่ค่า pH 8.5-9 ส่วนผู้ใหญ่ที่ดื่มน้ำอัลคาไลน์ใหม่ๆ ควรเริ่มต้นที่ pH 8.5-9 ก่อนเช่นกัน หลังจากนั้น 2 สัปดาห์ จะสามารถดื่มที่ 9 pH ได้เป็นประจำ และหากออกกำลังกายร่วมด้วยนั้น แนะนำที่ pH 9.5 ส่วนผู้ใดที่ต้องการนำน้ำอัลคาไลน์ไปใช้ในการล้างผักผลไม้ เนื้อสัตว์ หุงข้าว ชงกาแฟ สามารถทำได้ แต่ต้องใช้น้ำในระดับ pH ที่ 10
หากได้รับออกซิเจนและน้ำที่เพียงพอต่อร่างกาย จะช่วยขับสารพิษต่างๆที่เข้ามาในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นให้มีระบบความจำที่ดีอีกด้วย โดยการดื่มน้ำอัลคาไลน์นั้นจะช่วยปรับสมดุลของออกซิเจนในกระแสเลือดซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายและระบบการทำงานในร่างกายให้มีประสิทธิภาพที่ดียิ่งขึ้น อีกทั้งยังช่วยในการจับไขมันส่วนเกินและโลหะหนักในร่างกายได้ นอกจากนี้การศึกษาในประเทศสหรัฐอเมริกาชี้
น้ำอัลคาไลน์ที่ได้จากกระบวนการอิเล็คโทรลิซิส เต็มไปด้วยคุณสมบัติดังนี้
1. ปรับสมดุลค่า pH ของกรดในร่างกาย
(Neutralize Balance) น้ำอัลคาไลน์สามารถเข้าไปปรับสมดุลเป็นกรดในร่างกายที่เกิดจากความเครียด กังวล อาหารจานด่วน น้ำอัดลม กาแฟ เหล้า บุหรี่ มลพิษต่างๆ ผลวิจัยโดย ดร.โรเบิตท์ โอ ยัง ผู้เขียนหนังสือ “The pH Miracle for Weight loss” กล่าวว่า “ร่างกายจะสร้างเซลล์ไขมันเพื่อจะดักจับและสมดุลกรดเกินในร่างกาย” และนี่คือสาเหตุที่ทำให้เราอ้วนและมีไขมันส่วนเกิน ดังนั้นการดื่มน้ำอัลคาไลน์จะช่วยปรับสมดุลกรดเกินในร่างกาย นอกจากนั้นยังช่วยให้กระเพาะอาหารผลิตน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดสูงแต่ตรงกันข้ามกันร่างกายก็จะผลิต bicarbonates ซึ่งมีความเป็นด่างสูง ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและไหลเวียนไปทั่วร่างกาย ซึ่งจะเป็นผลดีในการสมดุลกรดในร่างกายเป็นอย่างดี แต่อย่างไรก็ตาม ไม่ควรดื่มน้ำนี้ทันทีหลังจากที่เพิ่งรับประทานอาหารอิ่มเพราะจะทำให้ลดความเข้มข้นของน้ำย่อยในกระเพาะอาหารจะทำให้ลดความเข้มข้นของน้ำย่อยในกระเพาะ
2. น้ำอัลคาไลน์ช่วยต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัย
โดยน้ำที่ได้จากกระบวนการอิเล็คโทรลิซิสจะมีประจุลบสูงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดีเยี่ยม ช่วยลดการเสื่อมของเซลล์ และดีเอ็นเอในร่างกายอย่างดี การเสื่อมของวัย การเกิดโรคของความเสื่อมต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ไขข้อ ผิวหนัง เกิดมาจากการถูกทำลายของเซลล์ในร่างกายโดยกรดของเสียจากการเผาผลาญอาหารและสารอนุมูลอิสระในร่างกาย ดังนั้นการดื่มน้ำอัลคาไลน์จะช่วยสมดุลกรดของเสียในร่างกาย ยังช่วยกำจัดสารอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของโรคร้ายต่างๆ เหมาะสำหรับผู้ป่วย โรคร้าย และการแก่ก่อนวันอันควรอีกด้วย
3. มีขนาดโมเลกุลลดลง
เนื่องจากกระบวนการอิเล็คโทรลิซิส ทำให้ขนาดโมเลกุลลดลงเหลือ 6 โมเลกุลต่อกลุ่ม วึ่งมีขนาดเล็กมากกว่ามากเมื่อเทียบกับน้ำธรรมดา เช่นน้ำปะปา น้ำจากเครื่องกรองน้ำระบบธรรมดาทั่วไป น้ำแร่ น้ำบรรจุขวดทั่วไป โดยน้ำที่มีโมเลกุลเล็กจะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ดังต่อไปนี้
◉ ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย เช่น กระแสเลือดและผลังเซลล์ได้ง่าย (Better Penetration) จึงสามารถนำพาสารอาหาร อ็อกซิเจน สารต้านอนุมูลอิสระ เข้าสู่เซลล์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ทำให้ร่างกายสามารถรับสารอาหารได้ดีขึ้น เผาผลาญอาหารได้มากขึ้น อีกทั้งยัง เหมาะสำหรับผู้ป่วย โรคร้าย
◉ ช่วยขับล้างสารพิษออกจากเซลล์ได้ง่าย เนื่องจากกลุ่มโมเลกุลที่เล็กลงจึงซึมเข้าเซลล์ได้ง่ายก็สามารถออกจากเซลล์ได้ง่ายเช่นกัน และสามารถนำเอากรดของเสียที่เซลล์เผาผลาญขับล้างออกจากเซลล์เข้าสู่กระแสเลือดและขจัดออกทางไต ด้วยเหตุนี้ทำให้ผู้ที่ทดลองดื่มน้ำอัลคาไลน์เป็นครั้งแรก อาจจะมีอาการมึนงง เนื่องจากการที่น้ำถูกดูดซึมและทำการขับของเสียออกมาอย่างรวดเร็ว ทำให้ร่างกายเกิดปฏิกิริยาตอบสนองฉับพลัน
◉ ให้ความชุ่มชื้นที่ดีกว่า เพราะมีโมเลกุลน้ำที่เล็กลง ทำให้ดื่มได้ง่าย และดื่มได้มากขึ้น น้ำอัลคาไลน์มีรสชาติดี ด้วยกลุ่มโมเลกุลเล็กลงจึงไปกระตุ้นปุ่มรับรสบนลิ้นได้ดีขึ้น ส่งผลให้ร่างกายได้รับความชุ่มชื้น ทำให้ร่างกายทำงานดีขึ้น แข็งแรง มีภูมิต้านทานโรคสูงขึ้น
◉ ช่วยลดความดันโลหิตและโรคเบาหวาน จากการวิจัยในประเทศจีน พบว่าการดื่มน้ำอัลคาไลน์ในผู้ที่มีความดันโลหิต ระดับน้ำตาล และไขมันในเลือดสูง ต่อเนื่องเป็นระยะเวลา 3-6 เดือน ส่งผลให้อาการเหล่านั้นลดลง อีกทั้งยังช่วยลดความหนืดของเลือด ซึ่งอาจช่วยลดความเครียด โรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
◉ ช่วยระบบการขับถ่าย ช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ ทำความสะอาดลำไส้ ล้างสารพิษในร่างกาย ซึ่งทำให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น ส่งผลให้การดูดซึมอาหารและการเผาผลาญของร่างกายดีขึ้น รวมทั้งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
◉ มีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม เป็นต้น น้ำอัลคาไลน์มีโมเลกุลขนาดเล็ก ทำให้สามารถละลายแร่ธาตุที่มีประโยชน์ออกมาจากอาหารได้ดี และสามารถซึมเข้าสู่เซลล์ในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังการออกกำลังกาย จะช่วยลดอาการขาดน้ำ กำจัดความอ่อนเพลีย เพราะแร่ธาตุสามารถซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็ว
ผลวิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของน้ำอัลคาไลน์ หรือน้ำด่าง ในทางการแพทย์
ด้านการลดน้ำหนักไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องของไขมัน คอสเลสโตรอล คาร์โบไฮเดรต หรือแคลอรี่ แต่มันเป็นเรื่องของกรด ถึงน้ำหนักที่เราใฝ่ฝันไว้ จึงเป็นเพียงเรื่องของการรักษาสมดุลค่า pH ที่ละเอียดอ่อนมากของเลือดในร่างกายเรา โดยผลการวิจัยของ ดร.โรเบิร์ต โอ ยัง เรื่องการดำเนินชีวิตเพื่อความสมดุลทางเคมีในร่างกายของคุณ เปลี่ยนรูปร่างในเบาบางลง รูปร่างให้เหมาะสมกับน้ำหนัก เป็นธรรมชาติและอยู่คงที่ถาวร สิ่งที่ดีที่สุดคือการขจัดเซลล์ไขมันที่ไม่จำเป็นในร่างกายออกไปได้ ร่างกายเรามีสภาวะความเป็นด่างอ่อนๆ แต่ด้วยสภาวะแวดล้อมในปัจจุบัน ไลฟ์สไตล์การกินการอยู่ล้วนก่อให้เกิดกรดเข้าไปในร่างกายแทบทั้งสิ้น เช่น การดื่มน้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยว อาหารทอด ความเครียด เป็นต้น
มีนักวิจัยหลายท่านได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับน้ำอัลคาไลน์ ในเรื่องของประสิทธิภาพ อาทิเช่น การศึกษาเกี่ยวกับประสิทธิภาพของน้ำด่าง น้ำอัลคาไลน์ในทางการแพทย์ ดร.อ๊อตโต วอร์เบิร์ก ได้รับรางวัลโนเบล สาขาสรีระวิทยา ในปี พ.ศ.2474 ผู้ค้นพบสาเหตุของการเกิดโรคร้ายโดยร้อยละ 99 เกิดจากการที่ร่างกายมีสภาวะเป็นกรดมากกว่าสภาวะปกติถึง 1000 เท่า ทำให้ตัวร้ายสามารถเจริญเติบโตได้ดีในภาวะขาดอ็อกซิเจน เซลล์ปกติจะมีค่า pH อยุ่ 7.35 เมื่อเซลล์ร้ายมีค่า pH สูงกว่า 7.5 ก็จะตาย และถ้าถึง 8 เซลล์ร้ายจะตายในทันที
และยังมีผลการศึกษาของ ดร.ฮิโรมิ ชินย่า (Dr.Hiromi Shinya) ในปี พ.ศ.2511 ได้ใช้น้ำด่าง (Alkaline Water) ที่ผลิตจากเครื่องใช้ไฟฟ้า รักษาผู้ป่วยโรคร้ายในลำไส้และทำการตรวจโดยกล้องส่องลำไส้ พบว่าสามารถรักษาโรคร้ายได้ ต่อมาในปี 2547 จึงมีการเสนอให้ใช้น้ำอัลคาไลน์ (Alkaline Water) ในการช่วยป้องกันและรักษาโรคร้ายที่มหาวิทยาลัยคิวชู จังหวัดฟูกูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น อีกทั้งผลการศึกษาประสิทธิภาพของน้ำอัลคาไลย์ โดย Jamie A. Koufman ได้ศึกษาเรื่อง Potential Benefits of pH8.8 Alkaline Drinking Water as an Adjunct in the Treatment of Reflux Disease พบว่า น้ำดื่มอัลคาไลน์ ที่มีค่า pH 8.8 มีความแตกต่างจากน้ำดื่มแบบธรรมดาปกติ โดยน้ำดื่มที่มีค่า pH 8.8 มีคุณสมบัติในยับยั้งน้ำย่อย pepsin ให้อยู่ในรูป inactive แบบ irreversible ดังนั้นการบริโภคน้ำอัลคาไลน์อาจมีผลประโยชน์ทางการรักษา สำหรับผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อนได้
ในเมื่อทุกคนทราบกันดีว่า น้ำนั้นสำคัญต่อร่างกายอย่างมาก ดังนั้นคุณภาพของน้ำที่ใช้ดื่มจึงสำคัญยิ่งยวดไม่แพ้ปริมาณของน้ำที่เราดื่มเช่นกันเพื่อที่จะรักษาความแข็งแรงและสมบูรณ์ของสุขภาพของเรา ร่างกายของเราถูกออกแบบมาให้เป็นอัลคาไลน์ และถูกออกแบบมาให้ทำงานในโหมดอะซิดิก น้ำอัลคาไลน์จึงเหมาะกับร่างกายของเราที่สุด
