สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอย่างไร?
คุณอาจจะคุ้นเคยกับคำว่า “สารต้านอนุมูลอิสระ” จากสื่อโซเชียล หรือโฆษณาผลิตภัณฑ์ ซึ่งมาพร้อมประโยชน์ในด้านการชะลอการเกิดริ้วรอย ลดการอักเสบ และประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ แต่ผู้คนส่วนมากอาจจะยังไม่เข้าใจว่าสารชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร? มาจากไหน? และทำไมจึงจำเป็นต่อร่างกายของเรา บทความนี้จะมาตอบข้อสงสัยของคุณค่ะ
สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) คืออะไร?
สารต้านอนุมูลอิสระหรือที่ใครหลายคนเรียกว่า “แอนตี้ออกซิแดนท์” เป็นสารที่ช่วยยับยั้ง, ป้องกัน และชะลอความเสียหายจากการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ (Free radicals) หรือโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่ร่างกายผลิตขึ้นจากสภาพแวดล้อมและมลภาวะต่าง ๆ ในระหว่างกระบวนการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย อนุมูลอิสระจะสร้างความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกาย นำไปสู่การเกิดโรคภัยต่าง ๆ ริ้วรอยบนร่างกาย หากปล่อยไว้ไม่ดูแลตัวเอง อาจร้ายแรงจนพัฒนาเป็นเซลล์มะเร็งในภายหลัง ถ้าไม่อยากให้เป็นเช่นนั้น คุณควรเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายด้วยการเติมแอนตี้ออกซิแดนท์เพื่อทำให้อนุมูลอิสระหรือโมเลกุลเหล่านี้มีค่าเป็นกลาง และไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย
แอนตี้ออกซิแดนท์ประกอบไปด้วยวิตามิน A, วิตามิน C, ซีลีเนียม, เบตาแคโรทีน, ฟลาโวนอยด์, โอเมกา 3, และไลโคปีน ที่สามารถพบได้ตามอาหารทั่วไป เช่น เนื้อสัตว์, ผัก, ผลไม้ และธัญพืชต่าง ๆ โดยแอนตี้ออกซิแดนท์แต่ละชนิดทำหน้าที่แตกต่างกันและนำมาใช้แทนกันไม่ได้ จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วน โดยทั่วไปแบ่งออกตามกลไกการยับยั้งเป็น 3 ประเภท ได้แก่
- Preventing antioxidant ช่วยป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระ
- Scavenging antioxidant ช่วยทำลายและยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ
- Chain breaking antioxidant ช่วยหยุดและชะลอปฏิกิริยาออกซิเดชันที่ทำให้เกิดริ้วรอย และเจ็บป่วยง่าย
ปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น
- นอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ
- ภาวะความเครียด
- มลภาวะทางอากาศ
- ทานอาหารทอดมากเกินไป
- ดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ
- สูบบุหรี่เป็นประจำ
- ไวรัสบางตัว
- อายุเพิ่มขึ้น
- การรักษาด้วยยาและสารเคมีบางชนิด เช่น การฉายแสง
สารต้านอนุมูลอิสระพบได้จากที่ไหนบ้าง?
ถึงแม้ว่าโดยปกติแล้ว ร่างกายของเราสามารถสร้างแอนตี้ออกซิแดนท์ได้เอง แต่จะผลิตได้น้อยลงเมื่อเรามีอายุมากขึ้น คุณอาจจะต้องอาศัยสารต่อต้านอนุมูลอิสระจากภายนอกร่วมด้วย โดยแหล่งที่มาของแอนตี้ออกซิแดนท์อาจมาทั้งจากธรรมชาติหรืออาหารเสริม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจำพวกพืชบางชนิดจะมีแอนตี้ออกซิแดนท์สูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น
- ผักใบเขียว เช่น คะน้า ปวยเล้ง ถั่วลันเตา บรอกโคลี ผักโขม
- ผักและผลไม้สีแดง เช่น มะเขือเทศ แตงโม ฟักข้าว พริกหวาน
- ผักและผลไม้สีเหลือง สีส้ม เช่น แคร์รอต มะละกอ ฟักทอง มะม่วงสุก
- เนื้อแดง ทูน่า ไข่ และตับ
- ผลไม้จำพวกวิตามิน C เช่น ฝรั่ง ส้ม สตรอว์เบอร์รี
- ขนมปังโฮลวีต จมูกข้าวสาลี โฮลเกรน เมล็ดเจีย วอลนัท ถั่ว เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง และอะโวคาโด
- น้ำมันรำข้าว น้ำมันตับปลา แซลมอน และเนื้อปลา
- อาหารเสริมแอนตี้ออกซิแดนท์ต่าง ๆ
คุณประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ
จากงานวิจัยพบว่า แอนตี้ออกซิแดนท์สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อหลากหลายโรคโดยเฉพาะโรคเรื้อรังที่สัมพันธ์กับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง, โรคเบาหวาน, โรคหัวใจ และโรคสมองได้ อีกทั้งยังช่วยชะลอการเกิดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ แอนตี้ออกซิแดนท์มีประโยชน์สำคัญดังนี้
- ช่วยชะลอกระบวนการชราและชะลอวัย
- ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
- ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคสมองเสื่อม (โรคอัลไซเมอร์)
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย
- ป้องกันและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ป้องกันโรคเส้นเลือดในสมองตีบ
- เป็นเกราะป้องกันมลพิษต่าง ๆ จากสิ่งแวดล้อม
ถึงแม้ว่าการรับประทานอาหารเหล่านี้จะช่วยเพิ่มสารต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย แต่อาจไม่เพียงพอสำหรับคนที่จะต้องเผชิญกับสภาวะแวดล้อมที่ก่อให้เกิดอนุมูลอิสระ ซึ่งคนเหล่านี้ควรได้รับวิตามินหรืออาหารเสริมอย่างเพียงพอเพื่อร่างกายที่แข็งแรงขึ้นด้วย
สำหรับใครที่อ่านจบแล้ว สนใจเครื่องกรองน้ำดื่มคุณภาพดี การันตีด้วยรีวิวจากผู้ใช้มากมาย และบริการหลังการขายที่ดีเยี่ยม ทางเรา LIVE HEALTHY มีเครื่องกรองน้ำด่างจัดจำหน่ายหลากดีไซน์หลายประเภท ทั้งแบบตั้งโต๊ะและแบบตั้งพื้น เพื่อรองรับความต้องการของลูกค้าทุกท่าน เราเป็นผู้จัดจำหน่ายและให้บริการเครื่องกรองน้ำอัลคาไลน์ชั้นนำจากบริษัท KYK CO.,LTD ของเกาหลีมาอย่างยาวนานถึง 13 ปี ตัวเครื่องสามารถผลิตน้ำที่ให้ค่า pH ได้ถึง 9 ระดับ แถมยังมีอายุการใช้งานยาวนานมากกว่า 10 ปีขึ้นไป นอกจากการใช้งานที่คุ้มค่าแล้ว ทางเรายังมีบริการหลังการขายแบบ On Site Service โดยช่างผู้เชี่ยวชาญ พร้อมดูแลเครื่องกรองของท่านถึงที่บ้าน หากใครกังวลใจเรื่องไส้กรองตกรุ่น ทางเรามีไส้กรองพร้อมเปลี่ยนทันที สนใจสั่งซื้อหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมคลิกลิงก์นี้ได้เลยค่ะ
